Koskemattomat omenatiedot, reseptit ja tosiasiat

Kuvaus / Maku

Turmeltumattomat omenat ovat muodoltaan pyöreitä, soikion muotoisia, keskimäärin halkaisijaltaan 6-8 senttimetriä, ja niiden ulkonäkö on hiukan tasainen ja kevyet. Puolipaksu iho on sileä, vahamainen, kiiltävä ja vihreänkeltainen, kypsyessään kypsyessään kirkkaan keltaiseksi, ja joskus täplikkään heikko, punaoranssi punastuma. Pinnan alla liha on raikas, tiheä, vaaleankeltaisesta norsunluuhun ja hienorakeinen, ympäröimällä keskiytimen, joka on täynnä muutama mustanruskea siemen. Koskemattomilla omenilla on tasapainoinen, makea-hapokas maku, jossa on kevyitä supistavia mauste-, banaani- ja vihreän omenan muistiinpanoja.

Vuodenajat / saatavuus

Turmeltumattomat omenat ovat saatavilla kesän puolivälissä, ja niitä voidaan varastoida alkusyksystä asti.

Ajankohtaista

Koskemattomat omenat, kasvitieteellisesti luokiteltu Malus domestica, ovat varhainen lajike, joka kuuluu Rosaceae-perheeseen. Makea-hapokas hedelmä luotiin tarkoituksella 1900-luvun alkupuolella kesälajikkeena, jota viljelijät voivat kasvattaa ja myydä ennen pääkasvikautta. Ennen koskematonta omenaa alkukauden lajikkeet olivat pääasiassa hapan hedelmiä, joilla oli lyhyt säilyvyysaika. Tämän maineen muuttamiseksi Pristine-omenat kehitettiin useista risteistä, jotta niillä olisi laajemmat varastointimahdollisuudet ja makeampi maku, samalla kun ne ovat erittäin tuottavia ja vastustuskykyisiä taudeille. Koskemattomat omenat tunnettiin alun perin nimellä Co-op 32, joka oli nimi, joka havainnollisti yhteistyötä, joka tapahtui lajikkeen luomisen aikana Indianan, New Jerseyn ja Illinoisin jalostusasemien välillä. Lajikkeen markkinoille tulon jälkeen 1900-luvun lopulla omenat nimettiin uudelleen Pristineiksi esittelemään hedelmien moitteeton kuori. Koskemattomat omenat nimettiin myös lyhenteen PRI mukaan, joka tarkoittaa kolmea Purduen, Rutgersin ja Illinoisin yliopiston alla toimivaa jalostusasemaa.

Ravintoarvo

Koskemattomat omenat ovat hyvä C-vitamiinin lähde, joka on antioksidantti, joka voi lisätä kollageenin tuotantoa kehossa ja parantaa immuunijärjestelmää. Omenat tarjoavat myös kuitua, joka voi stimuloida ruoansulatuskanavaa, A-vitamiinia ja kaliumia.

Sovellukset

Turmeltumattomat omenat soveltuvat parhaiten sekä raaka- että keitetyt sovelluksiin, kuten leivontaan ja kiehumiseen. Hienorakeinen liha voidaan syödä suoraan, käsin, hienonnettuna vihreiksi ja hedelmäsalaateiksi, viipaloitu ja tarjoilla kastikkeiden kanssa, sekoittaa smoothieiksi tai puristaa mehuihin ja siideriin. Omenat keitetään myös yleisesti omenakastikkeeksi, ja valmistamisen jälkeen kastike voidaan tarjoilla paahdetun lihan kanssa, levittää paahtoleipää tai pyörittää kaurahiutaleiksi ja jogurtiksi. Omenakastikkeen lisäksi Pristine-omenat voidaan viipaloida ja paistaa piirakoissa, torttuissa, mukulakakkuissa, kakkuissa, muffineissa ja leivissä. Turmeltumattomat omenat sopivat hyvin tattarihunajaan, kaneliin, yrtteihin, kuten timjamiin, salviaan, rosmariiniin ja laakerin, lihan kuten sianlihan, siipikarjan ja naudanlihan, bataatin, kikherneiden, vuohenjuuston, cheddarin ja mascarponen kanssa. Tuoreet hedelmät säilyvät 4-6, kun niitä säilytetään kokonaisina ja pesemättöminä viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa, kuten jääkaapissa.

Etninen / kulttuurinen tieto

Turmeltumattomat omenat olivat yhdestoista lajike, jonka PRI: n taudille vastustuskykyinen omenan jalostusohjelma loi, joka on Illinoisin yliopiston, Rutgersin ja Purduen yliopiston yhteinen jalostusyritys. Osuuskunta perustettiin vuonna 1945 luomaan uusia ja parannettuja omenalajikkeita, joilla on voimakas vastustuskyky yleisille sairauksille, kuten rupi. Perustamisestaan lähtien PRI-ohjelma on luonut yli 1500 lajiketta ja valinnut 44 lajiketta tutkittavaksi ja tutkittavaksi markkinoille pääsemiseksi. Ohjelman luomat omenat on merkitty Co-op -numerolla jalostusasemien välisen tiimityön esittelemiseksi. Jos lajike vapautetaan kaupallisille markkinoille, lajikkeet nimetään uudelleen niin, että ne houkuttelevat jokapäiväistä kuluttajaa.

Maantiede / historia

Turmeltumattomat omenat kehitettiin PRI: nä tunnetulla osuuskuntajalostusohjelmalla Purdue, Rutgersin ja Illinoisin yliopiston alla toimivien maatalouden koe-asemien välillä. Tämä erityinen lajike kasvatettiin Indianassa, kehitettiin emolajikkeista camuzat ja co-op 10, ja se valittiin ensimmäisen kerran lisätutkimuksia varten vuonna 1982. Koskettomat omenat tuotiin markkinoille vuonna 1994, jolloin ne saivat nykyisen nimensä, ja nykyään lajike saatavana erikoiskauppojen, maanviljelijöiden markkinoiden ja kotipuutarhakäyttöön tarkoitettujen online-siemenluetteloiden kautta.