Kuvaus / Maku
Reinette Rouge Etoile -omena on keskikokoinen ja pyöreästä kartiomaiseksi. Iho on kiinteä, matta ja puolisileä, joskus ruskean peitossa, ja sillä on kellanvihreä pohja, joka on lähes kokonaan päällekkäin tummanpunaisella punastuksella. Omenan pinnalla on myös monia valkoisia, tähtimäisiä pisamia. Ihon alla liha on pääasiassa valkoista ja toisinaan siinä näkyy vaaleanpunaisia sävyjä suoraan ihon alla ja ytimen ympärillä. Rakenne on keskikokoinen, hienorakeinen ja mehukas. Reinette Rouge Etoile -omenilla on kiehtova, voimakas ja ainutlaatuinen vadelma-maku, jolla on tasapainoinen makeus ja happamuus. Voimakas Reinette Rouge Etoile -puu kasvaa hyvin hiekkaisella maaperällä. Se sato voimakkaasti ja joka toinen vuosi. Puussa on myös hyvä vastustuskyky tauteille, kuten rupi ja home.
Vuodenajat / saatavuus
Reinette Rouge Etoile -omenoita on saatavana syksyllä alkutalvella.
Ajankohtaista
Reinette Rouge Etoile -omena tunnetaan tieteellisesti nimellä Malus domestica, ja se on perintö, myöhäisen kauden lajike Länsi-Euroopasta. Tämä lajike tunnetaan useilla eri nimillä, mukaan lukien Sterappel, Starapple, Pomme de Couer, Calville Etoile ja Early Red Calville. Nimi Reinette Rouge Etolie käännetään ranskasta tarkoittamaan 'punaista tähti-omenaa', viittausta tähtikuvioon, kun hedelmä leikataan kahtia, tai tähtimäistä ruskettumista iholla.
Ravintoarvo
Omenat sisältävät monia terveydelle hyödyllisiä ravintoaineita. Yhdellä omenalla on noin viidesosa ravintokuidun päivittäisestä suositellusta arvosta, mikä on tärkeää ruoansulatuskanavalle ja sydän- ja verisuonijärjestelmille. Ne sisältävät myös C-vitamiinia, kaliumia ja monia fytokemikaaleja. Vaikka Reinette Rouge Etoile -omenissa on todettu olevan hieman vähemmän C-vitamiinia kuin keskimääräisessä omenassa, C-vitamiinipitoisuus on edelleen tärkeä antioksidanttien lähde immuunijärjestelmän tukemiseksi.
Sovellukset
Reinette Rouge Etoile -omenilla on selvä vadelma-maku, joka näkyy tuoreena, kädestä nautittuna. Omenat voidaan syödä kuorineen tai ilman, ja liha voidaan viipaloida ja heittää vihreiksi salaateiksi, sekoittaa hedelmäkulhoihin tai pilkkoa ja sekoittaa viljakulhoihin. Reinette Rouge Etoile -omenoita voidaan myös sekoittaa smoothieiksi, puristaa mehuihin tai viipaloida ja käyttää tuoreena täytteenä jogurttiin, kaurajauhoon ja jäätelöön. Reinette Rouge Etolie-omenat sopivat hyvin pehmeiden juustojen, vaniljan, suklaan, karamellin ja muiden hedelmien, kuten sitrushedelmien, mansikoiden, banaanien ja päärynöiden, kanssa. Koko Reinette Rouge Etoile -omena säilyttää muutaman viikon, kun sitä säilytetään viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Reinette Rouge Etoile -omena on arvostettu ainutlaatuisesta ja vankasta vadelma-aromistaan. Vaikka se oli aikoinaan yleisempi omena, nykyään sitä kasvatetaan usein luksushedelmänä joulun aikaan, etenkin Belgiassa, Alankomaissa ja Pohjois-Ranskassa.
Maantiede / historia
Ensimmäisiä Reinette Rouge Etoile -omenoita kasvatettiin joko Alankomaissa tai Belgiassa. Ne kirjattiin ensimmäisen kerran vuonna 1830 lähellä Maastrichtia, kaupunkia, joka sijaitsee Alankomaiden ja Belgian rajalla, mikä tekee niistä historiallisen perinnön omenan. Reinette Rouge Etoile -omenoita kasvatettiin aikoinaan laajalti Maastrichtin alueella, mutta 1950-luvulla lajikkeen suosio laski ja vähentyi tasaisesti. Nykyään Reinette Rouge Etoile -omena on kehittänyt markkinarakon, ja se on arvostettu omenaharrastajien keskuudessa, pääasiassa Euroopassa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Reinette Rouge Etoile Omenat. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
