Kuvaus / Maku
Sydänpähkinöillä, kuten vanhemmillaan japanilaisilla saksanpähkinöillä, on erittäin kova ulkokuori. Kuori esittelee ruskean sävyn, usein tummemmilla ruskean mustilla juovilla. Kuten nimestäkin käy ilmi, kuorella on sydämen muotoinen muoto ja se on sileä ja hieman repeytynyt. Syötämättömässä kuoressa on sydänpähkinän syötävä osa. Kuorellisella Heartnutilla on ohut, pergamenttimainen iho, joka ympäröi kermaista valkoista pähkinälihaa. Sydänpähkinän liha on sileä, pehmeä, hieman öljyinen ja tarjoaa mietoa ja makeaa pähkinämakua ilman tavanomaisten saksanpähkinöiden katkeruutta. Monet Heartnut-lajikkeet on melko helppo murtaa täydellisesti kahtia, mikä paljastaa sydämenmuotoisen poikkileikkauksen kuoresta ja kokonaisesta, rikkoutumattomasta pähkinälihasta.
Vuodenajat / saatavuus
Sydänpähkinät korjataan syksyllä, kun ne on kuivattu, niitä on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Sydänpähkinät, kasvitieteellisesti tunnetut osana Juglans ailantifolia var. cordiformis, ovat erilaisia japanilaisia saksanpähkinöitä ja Juglandaceae-perheen jäseniä. Tunnetaan myös nimellä Seibold tai Cordate saksanpähkinä, Heartnut on sen yleisin nimi, joka ei ole yllättävää, koska se johtui pähkinän muodosta, joka muistuttaa sydäntä sekä sen kuoressa että ulkopuolella. Sydänpähkinät ovat suosittuja pähkinäharrastajien keskuudessa Japanissa, Yhdysvalloissa ja Kanadassa, ja nykyään ne tunnetaan paitsi ainutlaatuisesta muodostaan ja erinomaisesta saksanpähkinän maustaan myös kylmyyden, kosteuden ja tuholaisten sietokyvystä, ominaisuuksista, joista monilta muilta saksanpähkinälajikkeilta puuttuu .
Ravintoarvo
Kuten kaikki saksanpähkinälajikkeet, Sydänpähkinät tarjoavat kasvisteroleja, alfa-linoleenihappoa ja sydämen terveellisiä monityydyttymättömiä ja tyydyttymättömiä rasvoja. Ne tarjoavat myös kuitua, antioksidantteja ja proteiineja.
Sovellukset
Sydänpähkinöitä voidaan käyttää monissa valmisteissa, jotka vaativat tavanomaisia saksanpähkinöitä. Sisällytä paistettuihin sovelluksiin, kuten banaanileipä, evästeet, granola, kanelirullat ja muffinit. Kuten monet pähkinät, paahtaminen parantaa niiden makua. Paahda, pilko ja ripottele kaurahiutaleiden, hedelmälastujen ja jogurtin päälle. Paloiteltuja saksanpähkinöitä voidaan lisätä myös suolaisiin sovelluksiin, kuten pasta- ja vihannes-, vilja- tai perunasalaatteihin. Sydänpähkinöistä voidaan valmistaa kastikkeita, kuten pestoa, saksanpähkinäkermakastiketta tai persialaista granaattiomenapähkinäkastiketta, joka tunnetaan nimellä fesenjan. Sydänpähkinöitä voidaan myös painaa pähkinäöljyn valmistamiseksi. Säilytettynä viileässä ja kuivassa paikassa kuorettomat sydänpähkinät säilyvät 6 kuukautta - vuosi. Niitä voidaan myös säilyttää jääkaapissa tai pakastimessa säilyvyyden pidentämiseksi.
Etninen / kulttuurinen tieto
Sydänpähkinöiden sopeutumiskykyä tutkitaan, jotta ne olisivat elinkelpoinen ja mahdollisesti parannettu pähkinäsato Yhdistyneelle kuningaskunnalle nykyisen ja tulevan ilmaston kannalta. Toisin kuin monet muut saksanpähkinälajikkeet, Heartnut on suvaitsevainen laajalle alueelle vaihtelevia ilmastovaihteluita, jotka vaihtelevat kuumasta ja kosteasta kylmään talvipakkasen kanssa. muutaman vuosikymmenen ajan.
Maantiede / historia
Sydänpähkinät ovat kotoisin Japanista ja ovat japanilaisen saksanpähkinän siemenurheilua, mikä tarkoittaa, että sekä japanilaisella saksanpähkinällä että sydänpähkinällä on samat lajit. 1860-luvulla japanilaisia saksanpähkinöitä ja sydänpähkinöitä tuotiin ensin Yhdysvaltoihin. He tarttuivat nopeasti koristepuuhun trooppisen näköisen lehvensä seurauksena. 1900-luvulle mennessä ne olivat laajalti saatavilla taimitarhoilta, ja niistä tuli suosittu puu erikoispähkinänviljelijöiden keskuudessa sekä Yhdysvalloissa että Kanadassa. Siemenistä kasvatetuilla puilla kestää noin 3-5 vuotta ensimmäisten pähkinöiden tuottamiseen, ja vartetut puut tuottavat vielä aikaisemmin. Puiden tuottaminen täydestä, kaupallisesti kannattavasta sadosta kestää 6–8 vuotta. Kun vakiintuneet Heartnut-puut tuottavat jatkuvasti korkeita satoja ja voivat kasvaa jopa 50 jalkaa korkeiksi.
