Kuvaus / Maku
SnapDragon-omenat ovat keskikokoisia tai suuria hedelmiä, joiden muoto on pyöreä tai kartiomainen, hieman kapeneva. Iho on sileä, kiiltävä, kevyesti uurrettu ja kiinteä, ja siinä on keltainen pohjasävy, peitetty tummanpunaisella punastuksella ja näkyvästi ruskealla linssillä. Pinnan alla valkoinen tai norsunluun liha on raikas, karkea ja vesipitoinen, ja se ympäröi pienen ja kuituisen, keskellä olevan rungon mustilla siemenillä täytetyn ytimen. SnapDragon-omenilla on erittäin makea, hienovaraisesti kirpeä maku, jossa on vaniljaa, melonia ja mausteisia täyteaineita.
Vuodenajat / saatavuus
SnapDragon-omenoita on saatavana syksyllä alkutalvella.
Ajankohtaista
Kasvitieteellisesti Malus domesticaksi luokitellut SnapDragon-omenat ovat suhteellisen uusi, makea omenalajike, joka kuuluu Rosaceae-perheeseen. Rapeat hedelmät kehitti Cornellin yliopiston omenankasvatusohjelma, joka on yksi Yhdysvaltojen vanhimmista ohjelmista, ja omena luotiin parantamaan säilytysominaisuuksia, makua ja tautiresistenssiä. SnapDragon-omenat on kasvatettu suositusta hunaja-omenasta, ja kuluttajat suosivat niitä makeasta, raikkaasta ja mehukkaasta lihastaan. Lajike oli myös yksi ensimmäisistä Cornellin yliopiston jalostusohjelman omenoista, joka vapautettiin yksinoikeudella lisenssisopimuksen nojalla Crunch Time Apple Growersin kanssa, joka aiemmin tunnettiin nimellä New York Apple Growers. Tämä lisenssisopimus antoi yliopistolle oikeuden säilyttää tutkimuksen immateriaalioikeudet ja periä rajoitetun rojaltimaksun viljelijöiltä, jotka kasvattavat lajiketta.
Ravintoarvo
SnapDragon-omenat ovat hyvä kuitulähde, joka auttaa säätelemään ruoansulatusta ja sisältävät runsaasti C-vitamiinia, antioksidanttia, joka vahvistaa immuunijärjestelmää, lisää kollageenin tuotantoa ja vähentää tulehdusta. Omenat sisältävät myös pienempiä määriä kalsiumia, E- ja K-vitamiineja, fosforia ja kaliumia.
Sovellukset
SnapDragon-omenat soveltuvat parhaiten raakakäyttöön, koska niiden mehukas liha on esillä, kun niitä kulutetaan suoraan, käsin. Lajiketta markkinoidaan voimakkaasti lasten välipalana makean maunsa vuoksi, ja liha voidaan viipaloida ja tarjoilla juuston, maapähkinävoin tai karamellin kanssa. SnapDragon-omenat voidaan myös pilkkoa ja sekoittaa vihannes- ja hedelmäsalaatteihin, viipaloida ja sekoittaa yön yli kauraan, kaurajauhoon tai puuroon tai sekoittaa mehuihin ja smoothieihin. Tuoreiden sovellusten lisäksi SnapDragon-omenat voidaan hauduttaa hilloiksi, mausteiksi ja kastikkeiksi, keittää ja tarjoilla paahdetun lihan päällä tai paistaa leipää, piirakoita, torttuja, kakkuja ja piirakoita. SnapDragon-omenat sopivat hyvin pähkinöiden, kuten saksanpähkinöiden, mantelien, pekaanipähkinöiden ja pistaasipähkinöiden, juustojen, kuten cheddarin, fontinan, fetan ja vuohen, ohuiksi viipaleiksi leikatun lihan kanssa, mukaan lukien pekoni ja prosciutto, karpalo, sitrushedelmät, voita, hunajaa, kanelia, rusinoita ja parsakaali. Kokonaisilla SnapDragon-omenoilla on pitkä säilyvyysaika, ja niitä voidaan säilyttää 4–8 viikkoa pesemättä jääkaapin terävämmässä laatikossa.
Etninen / kulttuurinen tieto
SnapDragon-omenoita markkinoitiin kuluttajille vuonna 2018 New Yorkin lanseerausjuhlan kautta Crunch Time Apple Growers -yrityksen kautta. Viikonlopputapahtumassa pidettiin iltatapaamisia SnapDragon-omenakauden alkamisen ja lajikkeen vahvuuksien korostamiseksi. Omenankasvattajat, tiedotusvälineiden kirjeenvaihtajat ja julkkikset osallistuivat juhliin, ja kokit käyttivät makeaa hedelmää pääasiallisena mausteena cocktaileissa, alkupaloissa ja pienissä annoksissa esittelemään hedelmän monipuolisuutta. Lanseerauksen aikana SnapDragon-omenoita esiteltiin myös Times Squarella paikallisen New York -lajikkeen mainostamiseksi. Osallistujilla oli mahdollisuus kokeilla SnapDragon-omenaa ja antaa palautetta markkinointitiimille siitä, mitä he ajattelivat uudesta lajikkeesta, ja heidät arvottiin myös voittoon palkintoja, kuten uusi pyörä. Kerrottiin, että jopa kuuluisa Times Squaren esiintyjä, joka tunnetaan nimellä Naked Cowboy, liittyi tapahtumaan ja lauloi SnapDragon-omenalle omistetun äänen.
Maantiede / historia
SnapDragon-omenat kehitettiin 2000-luvun alkupuolella Cornellin yliopiston kautta yhteistyössä Crunch Time Apple Growers -yhtiön kanssa New Yorkin osavaltion maatalouden kokeiluasemalla. Lajikkeen luominen, kokeilu ja tutkimus kesti yli vuosikymmenen, ja omenat kehitti ensisijaisesti jalostaja Susan Brown. SnapDragon-puut istutettiin valittuihin hedelmätarhoihin vuonna 2011, ja niiden virallinen nimi julkaistiin vuonna 2013 kenttäpäivän tapahtumassa koeasemalla. Nykyään SnapDragon-omenoita kasvatetaan yksinomaan New Yorkin osavaltiossa luvan saaneiden viljelijöiden kautta, ja niitä voi löytää viljelijöiden markkinoilta ja erikoiskaupoista.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät SnapDragon-omenoita. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
