| Ruoka Buzz: Mangojen historia | Kuunnella |
| Ruokakertomus: Mangot | Kuunnella |
Kuvaus / Maku
Alphonso-mangot ovat pieniä ja hieman munanmuotoisia. Ne kasvavat ripustettuna pitkistä varrista ikivihreillä lehtipuilla. Kypsymättömänä pehmeä keltainen iho säilyttää vihreät täplät. Täysikypsänä syvemmällä sahrami-värillisellä iholla voi olla punertava punoitus, mutta vihreää väriä ei jää. Alphonso-mangoilla on hyvin ohuet nahat, joten monet niistä korjataan käsin hedelmien suojaamiseksi. Alphonso-mangojen aromi on erittäin voimakas johtuen runsaasta myrseenistä, eräänlaisesta terpenoidista, joka on luonnossa esiintyvä kemikaali kasveissa, jotka vastaavat aromista ja aromista. Intialaisilla mangoilla on voimakkaasti makea maku sekä pehmeämmät trooppiset maut. Liha on kuitumatonta, sileä, toisin kuin jotkut mangolajikkeet.
Vuodenajat / saatavuus
Alphonso-mangoja on saatavana lyhyeksi ajaksi kesällä.
Ajankohtaista
Alphonso-mangot ovat intialaista Mangifera indica -lajiketta, jota kiitetään makeudestaan. Intiassa heidät tunnetaan 'Mangojen kuninkaana' niiden mausta ja tekstuurista. Alphonso-mangoa on useita lajikkeita, joista jotkut ovat selkeämpiä kuin toiset ensisijaisesti niiden erityisten maantieteellisten alueiden kasvuolosuhteiden vuoksi. Alphonso-mangot ovat olleet suosittuja Yhdistyneessä kuningaskunnassa siitä lähtien, kun ne lähetettiin Lontooseen kuningatar Elizabethin kruunajaisiin Lontoossa. Hedelmillä on suuri kysyntä Isossa-Britanniassa kesän lyhyen kauden aikana.
Ravintoarvo
Alphonso-mangot, kuten kaikki mangot, sisältävät suuria määriä kaliumia ja magnesiumia. Monien välttämättömien vitamiinien lisäksi mangot sisältävät entsyymejä, jotka auttavat ruoansulatuksessa.
Sovellukset
Alphonso-mangoja voidaan syödä tuoreina, viipaloituna tai soseutettuina moniin muihin sovelluksiin. Leikattuja mangoja voidaan lisätä hedelmäsalaatteihin tai vihreisiin salaatteihin värin ja maun lisäämiseksi. Sose Alphonson mangot juomia ja jälkiruokia varten. Lisää mango vihreisiin smoothieihin, jotta saat maun ja terveellisen piristyksen.
Etninen / kulttuurinen tieto
Perinteinen tapa syödä Alphonso-mangoja Intiassa soseutetaan ja sekoitetaan maidon tai kerman kanssa ja käytetään sitten kastikkakastikkeena eräänlaiselle leivonnaiselle, joka on samanlainen kuin donitsireikä tai fritter.
Maantiede / historia
Alphonso-mangot toi Intiaan portugalilainen sotastrategisti Afonso de Albuquerque, joka tutki aluetta ja auttoi perustamaan Portugalin siirtomaa Länsi-Intiassa 1400-luvulla. Alphonso-mangot kasvavat pääasiassa Goan ja Maharashtran osavaltioissa Intian länsirannikolla, ja vain hyvin erityisillä maaperä- ja säävaatimuksilla. Koska Alphonso-mango vaatii täydelliset kasvuolosuhteet, lajike on rajoitetusti saatavana ja satunnaisesti huono kausi.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Aphonso Mangoa. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Joku jakoi Aphonso-mangot Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Sri Murugan LähelläPerä Blk 182, Singapore Noin 708 päivää sitten, 4.1.2019 |
