Kuvaus / Maku
Doyenne du Comice -päärynät ovat suuria, epäsäännöllisen muotoisia hedelmiä, joiden halkaisija on keskimäärin 7-10 senttimetriä, ja niillä on kyykky, sipulipohja, joka kapenee pyöristettyyn kaulaan. Keltaisenvihreä iho on sileä, kireä ja herkkä, mustelmia helposti, ja se on peitetty ruskealla ruskolla, näkyvillä linsseillä ja kirkkaan punaisella punastuksella. Pinnan alla liha on valkoisesta norsunluuhun, pehmeää, hienorakeista ja vesipitoista ja ympäröi pienen ytimen muutamalla mustanruskealla siemenellä. Doyenne du Comice -päärynät ovat aromaattisia ja niiden on kuvattu olevan pehmeitä, sulavia. Kypsyydessään liha muodostaa makean ja hienovaraisen kirpeän maun, jossa on vaniljan ja kanelin muistiinpanoja.
Vuodenajat / saatavuus
Doyenne du Comicen päärynät korjataan myöhään syksyllä talvella.
Ajankohtaista
Doyenne du Comice -päärynät, kasvitieteellisesti luokiteltu Pyrus communisiksi, ovat myöhäisen kauden ranskalainen lajike, joka kuuluu Rosaceae-perheeseen. Pehmeitä ja mehukkaita hedelmiä pidetään yhtenä Euroopan suosituimmista jälkiruokapäärynöistä, ja niitä viljellään laajalti kaupallisesti makean maun ja pehmeän koostumuksensa vuoksi. Doyenne du Comice -päärynät tunnetaan myös nimellä Comice-päärynät, joka on lyhennetty versio alkuperäisestä nimestään, lyhennetty markkinointitarkoituksiin. Kaupallisen viljelyn ulkopuolella Doyenne du Comice -päärynät ovat erittäin haluttuja kotipuutarhanhoitoon, koska puu kypsyy myöhemmin kaudella ja sitä voidaan viljellä kumppanikasvina aikaisemmille kypsyville lajikkeille. Doyenne du Comice -päärynät ovat myös yksi pisimmistä elävistä lajikkeista, jotka elävät jopa seitsemänkymmentäviisi vuotta, ovat kuivuutta sietäviä ja tuottavat monia meheviä, maukkaita hedelmiä lomakauden aikana.
Ravintoarvo
Doyenne du Comice -päärynät ovat hyvä kuidunlähde, joka voi auttaa säätelemään ruoansulatusta ja sisältävät C-vitamiinia, kaliumia, kalsiumia ja rautaa. Hedelmät tarjoavat myös kuparia, magnesiumia, folaattia, K-vitamiinia ja elektrolyyttejä, jotka ovat mineraaleja, jotka voivat auttaa tasapainottamaan kehon nestetasoja.
Sovellukset
Doyenne du Comice -päärynät sopivat parhaiten raakakäyttöön, koska niiden makea maku on esillä, kun niitä kulutetaan tuoreina, käsin. Mehukas, pehmeä liha voidaan syödä välipalana, tai se voidaan viipaloida ja tarjoilla vihreissä ja hedelmissalaateissa, viipaloitu ja käyttää kaurahiutaleiden, pannukakkujen ja vanukkaiden päälle tai sekoittaa smoothieihin ja cocktaileihin. Doyenne du Comicen päärynöistä voidaan valmistaa myös kompotteja tai hilloja, ja niitä tarjoillaan yleisesti suolaisilla, kermaisilla juustoilla. Hedelmiä ei suositella käytettäväksi keitetyissä sovelluksissa, koska liha pyrkii hajoamaan kuumennettaessa. Doyenne du Comicen päärynät sopivat hyvin yhteen juustojen kanssa, kuten gorgonzola, sininen ja brie, pähkinät kuten mantelit, saksanpähkinät ja pekaanipähkinät, karpalot, mausteet, kuten kaneli, tähtianis, kardemumma ja neilikka, vanilja, hunaja, Earl grey ja vihreä tee. Doyenne du Comicen päärynän herkkä iho voi mustelmia tai repeytyä helposti, mutta oikein hoidettuna hedelmät säilyvät 2-3 viikkoa jääkaapissa säilytettynä. Doyenne du Comicen päärynät säilyvät huoneenlämmössä vain pari päivää.
Etninen / kulttuurinen tieto
Euroopassa Doyenne du Comicen päärynöistä on tullut suosittu päärynälajike lomakauden aikana, ja ne on usein merkitty 'joulupäärynä'. Tämä juhlava maine annettiin lajikkeelle strategisen markkinoinnin avulla hedelmäkorien mainostamiseksi kaarevien hedelmien keskipisteenä. Doyenne du Comicen päärynälahjakoria on jaettu eurooppalaisten perheiden ja ystävien keskuudessa 1800-luvun lopulta lähtien, ja monet eurooppalaiset muistavat mielellään syöneet tuoreita päärynöitä lomakaudella luoden nostalgiaa. Doyenne du Comicen päärynöiden lahjoittamisesta tuli myös suosittu trendi Yhdysvalloissa, ja yritysyritykset lähettivät hedelmät liikekumppaneille liikearvon merkkinä. Yksi yritys Yhdysvalloissa jopa kääri päärynän hedelmäkoriinsä kultakalvolla merkkinä laadukkaasta mausta ja ylellisyydestä.
Maantiede / historia
Doyenne du Comicen päärynöitä viljeltiin ensimmäisen kerran 1800-luvun puolivälissä Comice Horticole -puutarhassa, joka sijaitsee Angersin kaupungissa Loiren laaksossa Ranskassa. Mehukas ja makea lajike tuotiin Ranskan markkinoille vuonna 1849, ja se tuotiin pian Englantiin, missä siitä tuli yksi suosituimmista jälkiruokalajikkeista. Päärynät tuotiin myös Tyynenmeren luoteeseen 1870-luvulla, jossa ilmasto ja maasto muistuttivat läheisesti hedelmän kotimaata Ranskassa. Nykyään Doyenne du Comicen päärynöitä viljellään laajasti kaupallisesti kaikkialla Euroopassa ja niitä kasvatetaan myös Tyynenmeren luoteisosassa Yhdysvalloissa.
Äskettäin jaettu
Joku jakoi Doyenne du Comice -päärynät käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 West Seattlen viljelijämarkkinat Booth Canyonin hedelmätarha 391 Twisp Carlton Rd Carlton WA 98814 509-997-0063 https: //www..boothcanyonorchard.com LähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat Noin 136 päivää sitten, 25.10.20 Jakajan kommentit: Hämmästyttävä ruusun tuoksu kypsänä - sitä ei voi voittaa! |
