| Ruoka Buzz: Mansikoiden historia | Kuunnella |
Kuvaus / Maku
Marihime-mansikat ovat suuria, yhtenäisiä ja pulleaja hedelmiä, joissa on pyöreät hartiat, jotka kapenevat pienempään, kaarevaan kärkeen. Iho on kiiltävä, kirkkaanpunainen, kiinteä ja sileä, peitetty pienillä, syötävillä siemenillä, ja hedelmän runko tai yläosa on tummanvihreä, jossa on tasaisia, soikeita lehtiä. Pinnan alla liha on vaaleanpunaisesta vaaleanpunaiseksi, vesipitoinen ja raikas. Marihime-mansikat ovat rapeita, mehukkaita ja niissä on korkea sokeripitoisuus ja matala happamuus, mikä luo makean, hedelmäisen maun.
Vuodenajat / saatavuus
Marihime-mansikoita on saatavana ympäri vuoden Japanissa.
Ajankohtaista
Marihime-mansikat, kasvitieteellisesti luokiteltu Fragaria ananassa, ovat erikoislajike, joka kuuluu Rosaceae-perheeseen. Makeat hedelmät kehitettiin Japanissa varhain kypsyvänä lajikkeena, joka tulee kaudelle ennen talvilomia. Marihime-mansikoita kasvatetaan pienessä mittakaavassa, ja niitä suositaan niiden tuottavuuden, yhtenäisen muodon ja makean maun vuoksi.
Ravintoarvo
Marihime-mansikat ovat erinomainen C-vitamiinin lähde, joka on antioksidantti, joka voi parantaa immuunijärjestelmää ja antaa jonkin verran mangaania, kuitua, kaliumia ja folaattia. Hedelmät sisältävät myös rautaa, K- ja E-vitamiineja, kuparia ja fosforia.
Sovellukset
Marihime-mansikat sopivat parhaiten raakakäyttöön, koska niiden makea maku on esillä, kun niitä kulutetaan tuoreina, käsin. Hedelmät voidaan kastaa suklaaseen, viipaloida ja heittää hedelmiin ja vihreisiin salaatteihin, pilkkoa ja käyttää päällekkäin parfiteille, jäätelölle ja viljalle tai sekoittaa smoothieiksi ja pirtelöiksi. Marjat voidaan myös keittää hyytelöiksi ja hilloiksi tai leipoa torttuiksi, piirakiksi ja kakkuiksi. Japanissa Marihime-mansikat sisällytetään yleisesti makeaan hedelmävoileivaan, joka koostuu suolaisesta leivästä, kermavaahdosta tai mascarponesta ja mansikoista. Marihime-mansikat sopivat hyvin viinirypäleiden, suklaan, pistaasipähkinöiden, mantelien, vaahterasiirapin, vaniljan, jogurtin, tiivistetyn maidon ja granolan kanssa. Tuoreet hedelmät säilyvät 2-3 päivää, kun niitä säilytetään kokonaisina ja pesemättä rei'itetyssä muovipussissa jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Japanissa Marihime-mansikoita mainostetaan voimakkaasti kaupallisilla markkinoilla lomakauden aikana, erityisesti kuun uudenvuoden ja joulujuhlien yhteydessä. Marjoja käytetään usein symbolisina hedelminä kuun uudelle vuodelle, koska punaista pidetään onnekkaana värinä. Mansikat näkyvät koristeltuina alkupalojen maljoissa, ja monissa ravintoloissa on myös hienostuneita jälkiruokabuffetteja, joissa on mansikkakakkuja, pirtelöitä, cocktaileja, mocheja, jäätelöä, piirakoita, keksejä ja leivonnaisia. Kuun uudenvuoden lisäksi Marihime-mansikoita pidetään kaupan jouluna ja niitä käytetään mansikan joulukakkuissa. Tämä perinteinen kakku tunnetaan kevyestä ja ilmavasta tekstuuristaan, joka sisältää tuoreita marjoja täytteeseen, ja ne annetaan yleisesti lahjaksi ystäville ja perheelle joulujuhlissa.
Maantiede / historia
Marihime-mansikat luotiin Wakayaman prefektuurin maatalouden koe-asemalta Wakayamassa, Japanissa. Mansikka kehitettiin sachinoka- ja akihime-lajikkeiden risteyksestä, ja se rekisteröitiin virallisesti uudeksi lajikkeeksi vuonna 2010. Marihime-mansikoita kasvatetaan edelleen Wakayaman prefektuurissa, ja niitä myydään paikallisilla markkinoilla ja erikoiskaupoissa. Marjoja viedään myös naapurimaihin, kuten Taiwaniin ja Hong Kongiin.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Marihime Strwberries. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
