Kuvaus / Maku
Makeat habanero-chilipippurit ovat pieniä, lyhtynmuotoisia palkoja, joiden pituus on keskimäärin 5-7 senttimetriä ja halkaisija 2-5 senttimetriä, ja niiden pinnalla on paljon syvennyksiä, taittumia ja rypyt, jotka kapenevat pisteeseen, joka ei ole varren päässä. Iho on vahamainen, kiiltävä ja sileä, kypsyessään vihreästä kirkkaan punaiseen tai oranssiin kypsyessään. Pinnan alla liha on ohut, raikas, vaaleanpunainen, vihreä tai oranssi kypsyydestä riippuen ja ympäröi keskiosaa, joka on täynnä pyöreitä ja tasaisia, kermanvärisiä siemeniä. Makealla habanero-chilipippurilla on hedelmäinen, kukkainen ja makea maku, jossa ei ole ollenkaan lämpöä.
Vuodenajat / saatavuus
Makeat habanero-paprikat ovat saatavilla kesällä syksyyn.
Ajankohtaista
Makeat habanero-paprikat, kasvitieteellisesti luokitellut Capsicum chinense, ovat hybridipippureita, jotka kuuluvat Solanaceae- tai yökerhon perheeseen. Paprikat ovat melkein identtisiä suosittujen mausteisten, habanero-paprikoiden kanssa sekä ulkonäöltään, hedelmäisiltä makuiltaan että aromiltaan, mutta niiltä puuttuu paahtava maustepitoisuus, jonka jotkut kuluttajat saattavat pitää voimakkaana. Makea habanero-paprikaa on monia erilaisia, mukaan lukien Suave Orange, Suave Red, TAM mild habanero, Habanada, Honey Zepper, ja paprikoiden keskimääräinen luokitus on 850 SHU tai vähemmän Scoville-asteikolla. Makeat habanero-paprikat ovat suosittuja hedelmäisen, kukka-, makean ja mieton maunsa vuoksi, ja ne ovat laajalti monipuolisia sekä tuoreissa että keitetyissä kulinaarisissa sovelluksissa.
Ravintoarvo
Makeat habanero-paprikat ovat erinomainen kaliumlähde ja A- ja C-vitamiinit, jotka ovat antioksidantteja, jotka voivat auttaa parantamaan ihoa, parantamaan immuunijärjestelmää ja suojaamaan ympäristöä aggressiivisilta tekijöiltä.
Sovellukset
Makeat habanero-chilipippurit sopivat parhaiten sekä raaka- että keitettyihin sovelluksiin, kuten paahtamiseen, hauduttamiseen, hauduttamiseen ja paistamiseen. Paprikat voidaan pilkkoa salsaksi, heittää salaatteihin, jauhaa kastikkeisiin ja marinadeihin tai nauttia tuoreena, käsin, koska kukkainen, sitrushedelmäinen maku voidaan nauttia ilman voimakasta mausteisuutta. Makeat habanero-chilipippurit voidaan myös täyttää lihalla, leivänmurulla tai juustolla ja paistaa, sekoittaa cevicheen, paahtaa ja lisätä tacoihin tai tarjoilla haudutettujen lihojen kanssa. Makeat habanero-chilipippurit sopivat hyvin kirsikkatomaattien, punasipulin, avokadon, mangon, kurkkujen, korianterin, mintun, limetin mehun, appelsiinimehun, queso-freskon, äyriäisten ja lihan kuten siipikarjan, naudanlihan ja sianlihan kanssa. Tuoreet paprikat säilyvät viikossa, kun niitä säilytetään kokonaisina ja pesemättöminä muovipusseissa jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Vuonna 2014 yksi lajike Sweet habanero, joka tunnetaan nimellä Habanada, oli tähtitiede, joka esiteltiin Culinary Breeding Network Variety Showcase -sarjassa. Kasvattaja Michael Mazourekin Cornellin yliopistosta kehittämä Mazourek halusi luoda habanero-version, jossa on vain hedelmäinen ja kukkainen maku, jakamaan sen ystäviensä ja perheensä kanssa, jotka eivät arvosta mausteisia ruokia. Culinary Breeding Network Variety Showcase -tapahtumassa, joka tuo esiin ainutlaatuisia tuotevalikoimia ja yhdistää nämä tuotteet kokkien kanssa innovatiivisten ruokien luomiseksi, Habanada-paprikat pariksi kokin Nora Antenen kanssa Le Pigeon -ravintolassa Portlandissa Oregonissa. Antene maisteli voimakkaita makuja makuja ja päätti luoda Habanada-serbetin korostaakseen kukka- ja hedelmätuotteita. Makeasta ja kukkaisesta jälkiruokasta tuli nopeasti yksi tapahtuman suosituimmista tuotteista.
Maantiede / historia
Makeat habanero-paprikat ovat Yhdysvaltojen lounaisosassa kasvatettujen paprikoiden jälkeläisiä, mutta monilla makeilla lajikkeilla on erilaiset historiat kasvattajansa mukaan. Itse asiassa kolme mietoa habanero-pippurilajiketta julkaistiin 2000-luvun alussa. Vuonna 1998 tutkija New Mexico Capsicum Accession Germplasm Repository -laitokselta sai siemeniä tuntemattomasta lähteestä, ja siemeniä kasvatettiin kokeissa Chile Pepper -instituutissa Las Crucesissa, New Mexico. Muutaman sukupolven jälkeen siemenet olivat valmiita julkaisemaan vuonna 2002 nimellä NuMex Suave Orange. Suave on espanjalainen sileä tai täyteläinen termi, joka viittaa pippurin mietoon luonteeseen. Noin samaan aikaan Texasin maatalouden kokeiluasema ylitti Yucatan habaneron siemenillä, jotka saatiin USDA: n Plant Introduction Station -asemalta Griffinissä, Georgiassa. Viiden vuoden risteytyksen, takaisinjalostuksen ja koepelloilla kasvamisen jälkeen vapautettiin toinen mieto habanero, nimeltään TAM mild habanero. Michael Mazourek loi Habanada-lajikkeen Cornellin yliopistossa useiden risteytyssukupolvien aikana, ja pippuri julkaistiin markkinoille vuonna 2007. Nykyään makeaa habaneroa viljellään valikoitujen maatilojen ja jakelijoiden kautta ympäri Yhdysvaltoja, ja se löytyy viljelijöiden markkinoilta erikoiskaupat.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Sweet Habanero Chile Peppers -tapahtuman Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 169 päivää sitten, 22.9.20  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Weiser-perhetilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 175 päivää sitten, 16.9.20  Ateenan keskusmarkkinat Kreikka 🇬🇷 Luonto on tuoretta Ateenan keskusmarkkinat Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 211 päivää sitten, 11.8.20 Jakajan kommentit: Habanero Yellow  Ateenan keskusmarkkinat - Kreikka 🇬🇷 Keskusmarkkinat ja kalastusjärjestö S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 650 päivää sitten, 30.5.2019 Jakajan kommentit: Habanero keltainen |
