| Ruoka Buzz: Päivämäärän historia | Kuunnella |
| Ruokakertomus: Päivämäärät | Kuunnella |
Kasvattaja
| Lentävä levytila |
Kuvaus / Maku
Khadrawi-päivämäärät ovat pieniä ja keskisuuria lajikkeita, joilla on kestävä soikea muoto. Heillä on paksu kullanpunainen liha, joka ympäröi yhtä siementä, ja tunnetaan ylimääräisestä hanheesta, mutta sitkeästä rakenteestaan. Khadrawi-päivämäärillä on rikas karamellimaku, tosin hieman vähemmän makea kuin Medjool. Heidän ohut paperi-ihonsa on taipumus kuivua, joten pidä ne tiukasti käärittyinä ja jäähdytettyinä ilmatiiviissä astiassa.
Vuodenajat / saatavuus
Khadrawi-päivämäärät ovat saatavilla syksyllä ja alkutalvikuukausina.
Ajankohtaista
Khadrawi tai Khadrawy-datelpalmu on kasvitieteellisesti luokiteltu Phoenix dactyliferaksi. Ne ovat arvostettuja kaikkien muiden päivämäärien takia niiden erittäin silkkisen, suussa sulavan koostumuksensa vuoksi. Vaikka makeat ja sokeriset ovat koko sadonkorjuukauden, Khadrawi on erityisen haluttu herkku syksyn lopussa, kun sokerit kiteytyvät antaen sille miellyttävän rapean pureman.
Ravintoarvo
Khadrawi-päivämäärät ovat erinomainen ravintokuidun, foolihapon, raudan, kaliumin, proteiinin ja B-vitamiinien lähde.
Sovellukset
Khadrawi-päivien kosteuspitoisuus on keskimääräistä korkeampi, ja niiden sisustus on käytännöllisesti katsoen kuituja tehden niistä ihanteellisia soseille. Ne sulavat kauniisti karamellikastikkeisiin ja ovat helposti integroitavissa evästeiden taikinoihin ja kakkuihin. Khadrawi ei säilytä tekstuuriaan hyvin resepteissä, joissa vaaditaan päivämääränpaloja. Niillä on taipumus pilata nopeasti kosteuspitoisuutensa vuoksi, ja ne on pidettävä viileinä ja käytettävä välittömästi tai jäädytettyinä pitkäaikaiseen varastointiin. Täydentäviä makuja ovat suklaa, vaahterasiirappi, kaneli, muskottipähkinä, kardemumma, kerma, voi, kookos, appelsiini, inkivääri, tumma rommi, brandy, pähkinät, tuorejuustot, siipikarja, sianliha ja pekoni.
Maantiede / historia
Khadrawin treffipalmu on kotoisin nykypäivän Irakista, ja se tuotiin ensimmäisen kerran Kaliforniaan 1900-luvun alussa. Jotkut pitävät taatelipalmuja maan vanhimpina viljelykasveina. Ne ovat yleinen näky koko Lähi-idässä, vaikka kotimaassa kasvatettu Khadrawi on harvinainen löytö täällä Yhdysvalloissa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Khadrawi Päivämäärät. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Vegaaninen taika | Date Walnut Pancakes (ei lisättyä sokeria) | |
| Kaikki olennot | Plantain Date Cream koko hedelmää sisältävä maidoton jäätelö |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Khadrawi-päivät käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Santa Monica Farmers Market LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 560 päivää sitten, 28.8.19 Jakajan kommentit: Khadrawi Päivämäärät markkinoilla  Sertifioitu Farmer's Market LähelläPalm Springs, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 711 päivää sitten, 30.3.2019 |
