Makeat mandariiniperintötomaatit

Sweet Tangerine Heirloom Tomatoes





Podcast
Ruoka Buzz: Tomaattien historia Kuunnella

Kasvattaja
Loo Loo -maatilat

Kuvaus / Maku


Sweet Tangerine -tomaatti on keskikokoinen tai suurikokoinen perinnelajike, jonka paino on keskimäärin 6-8 unssia, ohut sileä iho ja hehkuva oranssi väri. Sitä kutsutaan beefsteak-tyyppiseksi tomaatiksi sen maapallon muodon ja tiheän, lihaisen rakenteen vuoksi. Siinä on korkea liha-mehu-suhde ja kapeissa siementaskussa on vain vähän siemeniä. Sen lihalla on matala tai kohtalainen happotaso ja monimutkainen kirpeä mutta makea maku. Korkein tuottava, säännöllisen lehden Sweet Tangerine -tomaattikasvi on määritelty lajike, jolle on tunnusomaista sen lyhyet viiniköynnökset ja kompakti kasvutapa, jonka keskimääräinen korkeus on neljä tai viisi jalkaa. Määritetyillä tomaateilla, jotka tunnetaan myös nimellä 'bush' -lajikkeet, on yleensä raskas hedelmä, joka on asetettu suhteellisen lyhyessä ajassa, ja monilla, kuten Makea mandariinilla, on taipumus kypsyä ja olla valmiita korjuuseen aikaisin. Kun hedelmät asettuvat terminaaliseen alkuunsa, kasvi lakkaa kasvamasta ja hedelmä kypsyy yleensä samaan aikaan, minkä jälkeen kasvi kuolee takaisin. Sweet Tangerine -tomaattikasvi on erittäin taudinkestävä ja kuivuutta sietävä, ja sen oletetaan toimivan hyvin kuumissa ja kosteissa lämpötiloissa, mutta se on hyvä valinta myös viileämpiin ja lyhyempiin kasvukausiin.

Vuodenajat / saatavuus


Makea Tangerine-tomaatti on saatavana kesällä ja syksyllä.

Ajankohtaista


Makea mandariini, kuten kaikki tomaatit, on Solanaceae-perheen jäsen perunan ja munakoisojen rinnalla. Sen kasvitieteellinen nimi on Solanum lycopersicum 'Sweet Tangerine'. Tomaatit luokiteltiin aiemmin kasvitieteelliselle nimelle Lycopersicon esculentum, mutta nykyaikaiset tutkimukset ovat toimittaneet todisteita siitä, että tomaatit sijaitsevat lujasti Solanum-suvussa. Makeaa mandariinia pidetään perinnökohteena, vaikka se onkin uudempi lisäys markkinoihin.

Ravintoarvo


USDA: n johtamassa äskettäisessä tutkimuksessa havaittiin, että oranssinväriset tomaatit, kuten makea mandariini, ovat parempi voimakkaan antioksidantin, lykopeenin, lähde kuin punaiset tomaatit, koska molemmat tomaattityypit tarjoavat erilaisia ​​lykopeenimuotoja. Tutkimukset osoittavat, että keho imee lykopeenin tehokkaammin appelsiinitomaateissa kuin punaisissa tomaateissa. Lykopeeni liittyy silmien ja sydämen terveyteen, ja sitä tutkitaan myös sen käytöstä tietyntyyppisten syöpien ehkäisyssä. Antioksidanttipitoisuuden lisäksi tomaatit ovat myös erinomainen A- ja C-vitamiinien, foolihapon, kaliumin ja raudan lähde.

Sovellukset


Lihapihvi-tyylinen makea mandariinitomaatti sopii erinomaisesti viipalointiin, purkitukseen ja tuoreeseen syömiseen. Lisää ne salaatteihin, voileipiin ja hampurilaisiin tai tarjoile viipaloituna sipulin, oliiviöljyn ja tuoreiden yrttien, kuten basilikan, timjamin tai oreganon kanssa. Ne sopivat erinomaisesti myös hitaaseen paahtamiseen ja grillaamiseen. Säilytä tomaatteja huoneenlämmössä poissa suorasta auringonvalosta kypsymiseen, minkä jälkeen jäähdytys voi hidastaa hajoamista.

Etninen / kulttuurinen tieto


Tomaatit ovat yleisimmin kasvatettuja hedelmiä Amerikan kotipuutarhoissa, mutta vasta 1800-luvun puolivälissä tomaatti tuli tällaiseksi katkotuksi Yhdysvalloissa. Vaikka niitä kasvatettiin koko sisällissodan edeltävässä Amerikassa, ja useilla alkuperäiskansojen heimoilla ja New Orleansin kreoleilla oli jo ollut pitkä historia niiden käytöstä, useimmat amerikkalaiset pitivät tomaatteja todella myrkyllisinä, ehkä siksi, että ne olivat Solanaceae-saarilla. perhe, johon kuuluu tappavia yökerhoja ja muita myrkyllisiä kasveja. Nykyään ne ovat hedelmien ja vihannesten kulutuksessa Yhdysvalloissa vain toiseksi tärkeimmät. Vanhojen lajikkeiden lisääntyneen kiinnostuksen vuoksi siemenyhtiöt kasvattavat perinnesiemeniä, kuten Sweet Tangerine, erikoisluetteloita ja valikoimaa Amerikka kasvaa jatkuvasti.

Maantiede / historia


Makean mandariinin uskotaan olevan peräisin Yhdysvalloista ja sen on ottanut käyttöön Burpee Seeds. Makean mandariinitomaattikasvien on sanottu kasvavan hyvin Kalifornian osavaltiossa ja useissa paikoissa Yhdysvaltojen itärannikolla, samoin kuin Havaijin, Michiganin ja Alabaman osavaltioissa.


Reseptiideoita


Reseptit, jotka sisältävät Sweet Tangerine Heirloom Tomatoes. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Maista ja kerro Mini Caprese Tartlets

Suosittu Viestiä