Kuvaus / Maku
Mansikka-viinirypäleet ovat kooltaan keskikokoisia ja muodoltaan pyöreitä tai soikeita ja kasvavat tiukoissa klustereissa. Sileä iho kypsyy vaaleanpunaisesta syvän punaiseen tai purppuraan, ja kypsyneinä rypäleet kehittävät hopeisen kukinnan tai kalvon, joka on suojaava pinnoite, joka estää viinirypäleitä menettämästä kosteutta. Läpikuultava liha on mehukas ja sisältää muutamia pieniä syötäviä siemeniä. Mansikan viinirypäleillä on runsas maku, jossa on makeita, marjaisia muistiinpanoja. Mansikka-viiniköynnöksissä on myös syvällisesti lohkoisia, paksuja, vihreitä lehtiä, jotka muuttuvat keltaisiksi syksyllä.
Vuodenajat / saatavuus
Mansikka-rypäleitä on saatavana syksyllä.
Ajankohtaista
Mansikka-viinirypäleet ovat hybridejä ja ovat osa suvun Vitis kasvavia voimakkailla puumaisilla viiniköynnöksillä, joiden korkeus voi olla jopa kaksitoista metriä. Mansikka-viinirypäleet tunnetaan myös nimellä Mansikka Vine rypäleet tai Uva Fragola, ja ne tunnetaan sitkeydestään, voimastaan ja makeasta marjamaisesta maustaan. Fragola on italialainen sana mansikka, ja näiden viinirypäleiden tarjonta oli vähäistä vuoteen 2011 asti, jolloin kaupallinen tuotanto alkoi Yhdysvalloissa ja Isossa-Britanniassa. Uusien rypäleen aromien kysyntä vaikutti tämän rypäleen tuotantoon, ja niitä levitettiin ympäri maailmaa ainutlaatuisen maunsa vuoksi pöytäviinirypäleinä.
Ravintoarvo
Mansikka-viinirypäleet ovat hyvä C-, A- ja K-vitamiinien lähde, B-vitamiinikompleksi, kalium, kupari, rauta ja mangaani. Ne sisältävät myös antosyaaneja, jotka toimivat hyödyllisinä antioksidantteina tarjoten anti-inflammatorisia ja antimikrobisia ominaisuuksia.
Sovellukset
Mansikan viinirypäleet soveltuvat parhaiten raakavalmisteisiin, ja niitä syödään useimmiten tuoreina, käsin tai jälkiruokiin. Marjamaustetut rypäleet voidaan sisällyttää juustolautasiin, leikkeleille, käyttää torttujen päälle ja tarjoilla viipaleina kakkujen kanssa. Mansikan rypäleitä voidaan lisätä myös hedelmäsalaatteihin, parfyyteihin ja katkeran vihreiden salaatteihin tai keittää hilloiksi, hyytelöiksi ja kastikkeiksi sianlihaa tai kanaa varten. Lisäksi niitä voidaan käyttää viinin tai makeiden viinien valmistukseen. Mansikka rypäleet pariksi lohen tai äyriäisten, prosciutton, savustetun goudan, brie, parsa, oliivit, meloni ja kuskus. Ne säilyvät jopa viikon, kun niitä säilytetään rei'itetyssä muovipussissa jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Italiassa yksi suosituimmista makeiden mansikka-viinirypäleiden käyttötavoista on perinteisten focaccian valmistaminen sadonkorjuuviinirypäleillä. Italiaksi se tunnetaan nimellä schiacciata con l’uva, ja sitä nähdään useimmiten Keski-Italiassa Toscanassa rypäleiden korjuukauden aikana. Siellä on myös sisilialainen viini, joka on valmistettu rypäleistä nimeltä fragolino, eli pieni mansikka, joka on kuohuviiniä. Tätä viiniä pidetään enimmäkseen kotitekoisena taloviininä Italiassa, koska sitä on laitonta myydä Euroopassa, mutta sitä valmistetaan rajoitetusti Yhdysvalloissa. Yksi italialainen yritys käyttää myös mansikka-rypäleitä tuoksuna kotitekoisissa saippuissa.
Maantiede / historia
Mansikan rypäleiden uskotaan olevan luotu tuntemattomasta italialaisesta lajikkeesta, joka on ristissä Isabella-rypäleen kanssa, joka on amerikkalainen lajike, joka tuotiin Italiaan 1800-luvulla. Välimeren ilmastosta huolimatta he ovat kylmäkestäviä ja ovat osoittautuneet kasvavan hyvin viileässä ilmastossa kaikkialla Yhdysvalloissa ja Isossa-Britanniassa, joka aloitti viljelyn 2000-luvun alussa. Mansikka-viinirypäleitä on tällä hetkellä rajoitetusti saatavana erikoismarkkinoilla ja kotipuutarhoissa Yhdysvalloissa, Isossa-Britanniassa ja Italiassa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät mansikka viinirypäleitä. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Minun ruoanlaittosalaisuudet | Purslane, sipuli ja mansikka rypäleet anthotirosin kanssa murenevat salaattia | |
| Italialainen ruoka ikuisesti | Schiacciata Con L'uva Focacia ja rypäleet |
