| Ruoka Buzz: Päärynöiden historia | Kuunnella |
| Ruokakertomus: Päärynät | Kuunnella |
Kasvattaja
| Terry Ranch |
Kuvaus / Maku
Monterreyn päärynät ovat kooltaan keskisuuria tai suuria, ja ne on pyöristetty epäsymmetrisellä, omenamaisella muodolla ja kapealla punaruskealla varrella. Sileä, kelta-vihreä iho muuttuu kypsyessään rikkaammaksi keltaiseksi, on kosketukseltaan hyvin luja ja peitetty pienillä linsseillä tai huokosilla, jotka kypsyvät syvemmälle ruskeaksi. Ruskeat linssit ovat paras tapa määrittää, onko tämä lajike kypsä ja valmis poimittavaksi, koska kiinteä liha ei pehmene kypsyessään. Kirkkaanvalkoisella lihalla on raikas rakenne kuin omenalla, eikä siinä ole hiukkasia. Liha ympäröi myös keskiytimen, jossa on muutama mustanruskea siemen. Kypsinä Monterreyn päärynät ovat mehukkaita ja rapeita, makean ja mieton maun.
Vuodenajat / saatavuus
Monterreyn päärynöitä on saatavana alkusyksystä talven läpi.
Ajankohtaista
Monterreyn päärynät, kasvitieteellisesti luokiteltu Pyrus pyrifolia, ovat suuri lajike Pohjois-Meksikosta, jotka ovat Rosaceae-perheen jäseniä sekä persikoita ja omenoita. Monterreyn päärynöiden, joiden uskotaan olevan hybridi suosittu eteläisen Texasin lajikkeen ja japanilaisen päärynän välillä, kutsutaan Meksikon Monterreyn kaupungista, joka sijaitsee Nuevo Leonin pohjoisosassa, ja ne tuotiin Yhdysvaltoihin vuonna. 1950-luvun alussa. Monterreyn päärynäpuiden korkeus voi olla yli seitsemän metriä, ja niitä käytetään pääasiassa kotitarhoissa, koska ne ovat vastustuskykyisiä tauteille, hedelmälliset kantajat ja kestävät ilmastossa, jossa on leuto talvi.
Ravintoarvo
Monterreyn päärynät sisältävät ravintokuitua, kuparia, C-vitamiinia, K-vitamiinia ja kaliumia. Ne sisältävät myös pieniä määriä rautaa, mangaania ja magnesiumia.
Sovellukset
Monterreyn päärynät sopivat parhaiten raakoihin ja keitettyihin sovelluksiin, kuten leivontaan ja salametsästykseen. Ne ovat erinomainen jälkiruokapäärynä suuren koon ja raikkaan koostumuksensa vuoksi, ja niitä voidaan käyttää torttuissa, piirakoissa, muffinsseissa, leivässä ja kakkuissa tai paistettua viiniä, hunajaa tai kanelia makealle herkulle. Niitä voidaan käyttää myös suolaisissa ruokissa, kuten täytetyssä sianlihassa tai kanasalaatissa. Monterreyn päärynät voidaan leikata tuoreina ja kerroksittain grillattuun juustoleipään, jossa on rikas gouda, heittää lehtivihreiksi salaateiksi, hedelmäsalaateiksi ja coleslawiksi tai yhdistää vahvojen juustojen, pähkinöiden ja muiden hedelmien kanssa juustolevylle. Monterreyn päärynät kohtelevat rucolaa, lehtikaalia, saksanpähkinöitä, pekaanipähkinöitä, pinjansiemeniä, manteleita, vuohenjuustoa, sinihomejuustoa, gorgonzolajuustoa, viinirypäleitä, jäätelöä, sokeria, hunajaa, vaahterasiirappia ja lihaa, kuten sianlihaa, kalkkunaa tai siipikarjaa. Ne säilyvät jopa viikon, kun niitä säilytetään jääkaapin terävämmässä laatikossa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Monterreyn päärynät ovat jälkiruokia päärynäpäärynälle, joka 1800-luvun vaihteessa tunnettiin Texasissa 'kotipäärynä' sen taipumuksellaan kasvattaa takapihoilla ja kotipuutarhoissa. Monterreyn päärynöitä suositaan myös kotitarhoille, koska ne ovat vastustuskykyisiä sairauksille, kuten tulipalolle, ja ovat suosittuja paikallisten keskuudessa terävän tekstuurin sekä mehukkaan ja makean maun vuoksi.
Maantiede / historia
Monterreyn päärynöitä kasvatettiin ensin Monterreyssä, Meksikossa, joka on kaupunki noin kahdeksankymmentä mailia lounaaseen Yhdysvaltain ja Texasin rajasta. Monterreyn päärynöitä jälkeläisenä viljeltiin ensin ja tarjottiin saataville paikallisessa lastentarhassa aivan San Antonion ulkopuolella Texasissa vuonna 1952 ja levisi sitten naapurivaltioihin, joilla on samanlainen leuto talvi-ilmasto. Nykyään Monterreyn päärynöitä löytyy pienten hedelmätarhojen kautta, jotka myyvät erikoisliikkeille ja viljelijämarkkinoille Teksasissa, Etelä-Kaliforniassa, ja tietyillä alueilla lounaisosassa Yhdysvalloissa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Monterrey-päärynöitä. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Lyönyt keittiö | Päärynäleipä |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Monterrey Pearsin Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Santa Monica Farmers Market Terry Ranch lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 168 päivää sitten, 23.9.20  Santa Monica Farmers Market Terry Ranch - Kvitteni Dinuba, Kalifornia. 1-559-804-3120 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 518 päivää sitten, 10.9.2019 Jakajan kommentit: Heirloom päärynät täällä |
