Kuvaus / Maku
Malabar-kastanjat kasvavat suuressa, puumaisessa jalkapallonmuotoisessa palkossa, keskimäärin 5-7 senttimetriä ja 10-30 senttimetriä. Palkissa on karkea iho, viisi venttiiliä, ja se muuttuu vihreästä ruskeaan kypsänä. Palkan sisällä on useita pyöreitä vaaleanruskeita siemeniä, joissa on himmeät valkoiset raidat. Siemenet, jotka kasvavat halkaisijaltaan 1-2 senttimetriä, pakataan tiiviisti viiden riviin kussakin venttiilissä ja niitä ympäröi pehmeä, huokoinen luonnonvalkoinen materiaali. Kun siemenet alkavat kypsyä, ne suurenevat ja turpoavat palon, kunnes palo puhkeaa ja pudottaa siemenet maahan. Raaka siemenet ovat pehmeitä ja niiden maku on samanlainen kuin maapähkinöillä. Kypsennettynä ne muuttuvat rapeaksi ja saavat syvän kastanjan ja makadamiapähkinän kaltaisen maun, joka on lievästi makea ja pähkinäinen. Palkojen lisäksi Malabar-kastanjapuut tunnetaan myös suurista, tuoksuvista, valkoisista koristekukkistaan sekä kiiltävistä vihreistä kuoristaan ja palmulehdistään.
Vuodenajat / saatavuus
Malabar-kastanjoita on saatavana keväällä.
Ajankohtaista
Malabar-kastanjat, kasvitieteellisesti luokiteltu Pachira aquatica -kasviksi, kasvavat suurella ikivihreällä puulla, joka kukoistaa subtrooppisilla ja trooppisilla alueilla. Malabar-kastanjapuut voivat kasvaa yli kahdeksantoista metrin korkeudeksi alkuperäisessä elinympäristössään, mutta ne voidaan myös istuttaa ruukkukasviksi. Malabar-kastanjat tunnetaan myös nimellä Guyanan kastanja, Saba-pähkinä, Rahapuu, Rahakasvi, Provision-puu ja Guyanan kastanja. Malabar-kastanjapuita viljellään sekä sen siementen vuoksi Etelä-Amerikassa että koristekasvina Aasiassa.
Ravintoarvo
Malabar-kastanjat sisältävät proteiinia, öljyjä ja rasvaa sekä aminohappoja tryptofaania, treoniinia ja fenyylialaniinia, jotka voivat edistää kasvua.
Sovellukset
Malabar-kastanjoita voidaan käyttää raakana tai keitetyissä sovelluksissa, kuten paistamiseen, paistamiseen ja paahtamiseen. Ne voidaan myös jauhaa jauhoksi ja käyttää leivän tekemiseen. Malabar-kastanoita tulisi liottaa yön yli, mikä auttaa kovaa ihoa halkeilemaan ja kuoriutumaan, ja sitten siemenet on uutettava ja poistettava valkoisesta, huokoisesta siemenpinnoitteesta. Malabar-kastanjat keitetään yleensä paistinpannussa suolalla ja öljyllä tai paahdetaan uunissa. Ne voidaan myös lisätä salaatteihin, perunoita, syödä yksin välipalana tai jauhaa ja tehdä kuumaksi juomaksi. Pähkinöiden lisäksi nuoret lehdet ja kukat voidaan keittää ja valmistaa vihanneksina, ja niillä on vihreä, pähkinäinen maku. Malabar-kastanjat säilyvät useita kuukausia, kun niitä varastoidaan viileässä ja pimeässä paikassa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Aasiassa Malabar-kastanjapuita myydään yleisesti koristekasveina, joita kutsutaan rahakasveiksi. Puiden nähdään olevan hyviä feng shuija ja symboloivat vaurautta, vaurautta ja onnea. Puut ovat erityisen suosittuja Japanissa, ja niitä kasvatetaan bonsai-puuna tai pienessä ruukussa, jonka rungot on punottu esteettisen houkutuksen vuoksi. Rahakasveja nähdään tyypillisesti yrityksissä, ja puun ympärillä voi olla ylimääräisiä nauhoja tai koriste-koristeita onnea ja taloudellista menestystä varten. Etelä-Amerikassa Malabar-kastanjoita käytetään myös kotihoidoissa hengitystiesairauksiin, kuten yskään.
Maantiede / historia
Malabar-kastanjat ovat kotoisin trooppisesta Amerikasta ja niitä löytyy Etelä-Meksikosta Guyanaan ja Pohjois-Brasiliasta läntiseen Amazonin alueeseen. Malabar-kastanoiden leviämisestä muualle maailmaan ei ole dokumentteja, mutta niitä löytyy nykyään viljeltyinä ja myytävinä erikoismarkkinoilla Yhdysvalloissa, Aasiassa ja Afrikassa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Malabar-kastanjoita. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Havaijilainen paratiisikauha | Kuinka syödä Malabar-kastanjoita |
