| Mud Creek Ranch |
Kuvaus / Maku
Fukumoto-napan appelsiinit ovat kooltaan pieniä tai keskikokoisia, halkaisijaltaan keskimäärin 5-8 senttimetriä, ja ovat muodoltaan pallomaisia muodoltaan soikeaina pyöristetyllä syvennyksellä, joka tunnetaan myös napana, kukan varren päässä. Napa voi näyttää pieneltä sisäänpäin, ja hedelmän kasvaessa se voi asteittain ulottua ulospäin muodostaen pienen ulkoneman. Keskipaksulla kuorella on elinvoimainen puna-oranssi sävy ja se on nahkainen ja karkea, ja siinä on pikkukivi, koska siinä on monia öljyrauhasia. Kuoren pinnan alla valkoinen kuori on huokoinen, kompakti ja helposti irrotettavissa lihasta. Massa tai liha on pehmeää, mehukasta, siemenetöntä ja jaettu 10-12 segmenttiin ohuilla valkoisilla kalvoilla. Fukumoton napan appelsiinit ovat erittäin aromaattisia, ja niiden kuoressa on monia eteerisiä öljyjä, ja niillä on alhainen happopitoisuus, mikä luo makean maun.
Vuodenajat / saatavuus
Fukumoto-napan appelsiineja on saatavana myöhään syksyllä talvella.
Ajankohtaista
Fukumoto-appelsiinit, kasvitieteellisesti luokiteltu Citrus sinensis, ovat navan lajike, joka kasvaa ikivihreillä puilla ja kuuluu Rutaceae- tai sitrusperheeseen. Japanista peräisin olevat Fukumoto-napan appelsiinit löydettiin mutaationa Washingtonin napan appelsiinipuusta, ja ne tuotiin Yhdysvaltojen sitrushedelmämarkkinoille toiveena ottaa käyttöön sopeutuva ja kestävä napalajike. Vaikka Fukumoto-appelsiinit eivät ole saavuttaneet kaupallista menestystä Yhdysvalloissa, se on löytänyt kapean kotipuutarhamarkkinoilta kyvynsä kasvattaa astioissa. Fukumoto-napan appelsiineja suositaan niiden rikkaasta puna-oranssista ihosta, suuresta koosta, siemenettömästä luonteesta, ja ne ovat myös varhain kypsyviä lajikkeita, jotka voidaan korjata 3-4 viikkoa ennen Washingtonin napaa.
Ravintoarvo
Fukumoton napan appelsiinit ovat erinomainen C-vitamiinin lähde ja sisältävät myös A-vitamiinia, kalsiumia, kaliumia ja kuitua.
Sovellukset
Fukumoton napan appelsiinit sopivat parhaiten sekä raaka- että keitettyihin sovelluksiin, kuten hauduttamiseen, paahtamiseen ja salametsästykseen. Appelsiinit ovat yleisimmin kulutettuja tuoreita, käsistä poikkeavia, ja ne on helppo kuorita ja segmentoida. Ne voidaan myös segmentoida ja heittää vihreiksi salaateiksi, hedelmäkulhoiksi ja viljakulhoiksi, kerrostua juustolevyille tai ripotella jogurtin, jäätelön, tacojen ja keitetyn lihan päälle. Kypsennettynä Fukumoto-napan appelsiinit voidaan peittää yksinkertaisella siirapilla tai paahtaa karamellisoidun ulkokuoren luomiseksi makeiden jälkiruokien luomiseksi. Tuoreiden ja keitettyjen sovellusten lisäksi Fukumoto-napan appelsiinit voidaan puristaa niiden mehusta ja kuluttaa sellaisenaan tai niitä voidaan käyttää cocktaileja, smoothieita, sorbetteja, marinadeja ja kastikkeita varten. Mehua voidaan käyttää myös lisäämään makeutta ja happamuutta salsoihin, salaattikastikkeisiin ja cevicheen. Fukumoton napan appelsiinit sopivat hyvin yhteen lihan kanssa, kuten grillattua kalaa, sianlihaa, siipikarjaa ja pihviä, inkivääriä, pistaasipähkinöitä, pinjansiemeniä, seesaminsiemeniä, kreikkalaista jogurttia, quinoaa, minttua, basilikaa ja korianteria. Hedelmät säilyvät viikossa huoneenlämmössä ja 2–4 viikkoa jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Fukumoton navanoranssi osoittautui menestyksekkääksi Japanissa ja tuotiin alun perin Yhdysvaltoihin siinä toivossa, että sen suurempi koko ja syvä väri antoivat parannetun laivaston oranssin lajikkeen kaupallisille sitrushedelmien markkinoille. Vaikka Fukumoto osoittautui alkukauden tuottajaksi, joka kypsyi viikkoja ennen Washingtonin napaa, se ei tuottanut haluttua suurta hedelmää ja alkoi sen sijaan tuottaa pienempiä hedelmiä kuin Japanissa, näytti kuoren mätän oireyhtymää ja kehitti usein napanoranssin taudin kimeeran. Testaus edelleen selvittää, voiko uusien Fukumoto-kantojen tuonti ulkomailta tuottaa ajan myötä hedelmää, joka tulee olemaan kaupallinen menestys Yhdysvaltojen sitrushedelmien viljelyalueilla. Fukumoton napan appelsiineja testataan ja kasvatetaan tänään Kalifornian yliopistossa Riversiden ja tytäryhtiöiden viljelijöillä sekä kourallisella pienellä tilalla ja kotikasvattajalla.
Maantiede / historia
Alkuperäisen Fukumoton napanoranssin uskotaan olleen luonnossa esiintyvä mutaatio, joka löydettiin Washingtonin napapuusta S. Fukumoton puutarhasta 1960-luvulla Wakayaman prefektuurissa Japanissa. Vuonna 1983 se lahjoitettiin amerikkalaiselle lääkäri W.P. Katkerat, jotka valitsivat appelsiinin japanilaisten sitrushedelmien näytöltä ja toivat sen Yhdysvaltojen maatalousministeriön Glenn Dale -karanteeniin. Vietettyään vuosia karanteenissa, testattujen sitrushedelmien eri sairauksien varalta, Fukumoto julkaistiin syyskuussa 1986. Vuonna 1990 se vapautettiin Kaliforniassa Kalifornian yliopistoon Riverside, jossa sitä on sittemmin kehitetty kasvinjalostajien yrittäessä löytää Fukumoto-lajike, joka pystyy menestymään kaupallisesti Kalifornian sitrushedelmien alueella. Tänä päivänä Fukumoton napan appelsiineja on saatavana paikallisilla markkinoilla Japanissa ja rajoitettu määrä viljelijöiden markkinoilla Kaliforniassa Yhdysvalloissa.
