| Fresnon ikivihreät maatilat |
Kuvaus / Maku
Norsu-valkosipuliruuvit ovat norsun valkosipulikasvien pitkiä, sileitä, kiinteitä vihreitä kukkavarret. Norsu-valkosipulimassat voivat saavuttaa jopa 2 metriä täydellä kypsyydellä, mutta ne korjataan parhaiten noin. Jokaisen varren päällä on kukkiva pää, joka tunnetaan myös nimellä sphe. Scape-kypsyydestä riippuen sphe voi olla ohut ja siro tai sipulimainen ja jaettu auki. Raaput vapauttavat pistävän öljyn ja vankan pippurisen maun puristettaessa. Sen maku on samanlainen kuin vihreän valkosipulin, mutta hieman lievempi, ruohon ja pähkinän sävyin.
Vuodenajat / saatavuus
Norsun valkosipulirakeita on saatavana loppukeväästä ja alkukesästä.
Ajankohtaista
Elephant-valkosipulipuikko, joka on kasvitieteellisesti luokiteltu Allium ampeloprasum -kasvintuhoojaksi, ei ole valkosipuli, vaan eräänlainen purjo. Valkosipulivaipat, jotka tunnetaan myös nimellä valkosipulin versot, keihäät ja käärme valkosipuli, muodostuvat tyypillisesti vain kovan kaula-valkosipulilajikkeille. Raaput koostuvat kukka- varresta ja umbelista, ja ne esiintyvät, kun valkosipuli on hyvin lähellä kypsyyttä.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät norsun valkosipulimassoja. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Keittiössä Kellyn kanssa | Paahdettuja norsun valkosipulimassoja |
