Kuvaus / Maku
Kookonat ovat pieniä ja keskikokoisia hedelmiä, joiden pituus on keskimäärin 2-10 senttimetriä, ja niillä on pitkänomainen tai soikea muoto, tylpät, kaarevat päät. Iho on ohut ja sitkeä, aluksi vihreä ja päällystetty piikillä, piikillä, kun se on nuori, kypsyy lajikkeen mukaan kultaoranssiksi, punaiseksi tai purppuranpunaiseksi. Kun hedelmät saavuttavat kypsyyden, ne menettävät kuononsa ja muodostavat sileän ja kiiltävän ulkonäön, rypistyen hieman. Pinnan alla liha vaihtelee väriltään vaaleankeltaisesta kermanväriseen ja on kiinteä, tiheä ja aromaattinen ja ympäröi vesipitoista, hyytelömäistä massaa, jossa on monia pieniä, litteitä ja soikeita siemeniä. Cocona-hedelmillä on heikko, tomaattimainen aromi ja hedelmäinen, hienovaraisesti kasvimainen ja hapan maku, jolla on lievä happamuus, mikä luo miellyttävän, hapan jälkimaku.
Vuodenajat / saatavuus
Kookonahedelmiä on saatavana syksyllä talvella.
Ajankohtaista
Cocona, kasvitieteellisesti luokiteltu Solanum sessiliflorumiksi, ovat trooppisia hedelmiä, jotka kasvavat Solanaceae-perheeseen kuuluvilla Amazonin nurmikasvien pensailla. Makeat-hapat hedelmät ovat tomaatin ja munakoison kaukainen sukulainen ja liittyvät läheisesti toiseen Andien hedelmään, naranjillaan, joka tunnetaan myös nimellä lulo. Kookonahedelmät sekoitetaan usein naranjilloihin, koska monet viljelijät käyttävät kahta eri lajienimeä keskenään myydessään hedelmiä paikallisilla markkinoilla. Nämä kaksi lajia on myös ristetty luonnollisesti, kehittyvien hybridien vuoksi, mikä aiheuttaa hedelmien tunnistamisen haastavammin. Koko Etelä-Amerikassa on monia erilaisia Cocona-hedelmiä, joiden ulkonäkö ja maku vaihtelevat, ja hedelmät tunnetaan myös nimellä Topiro, Tupiru ja Orinoco omenat Orinoco-joen yläosien alkuperäiskansojen toimesta ja Cubiyúna kaupungissa Manaus, Brasilia. Kookonahedelmät ovat pääasiassa paikallisia niiden alkuperäisillä alueilla, eivätkä ne ole tunnettuja Etelä-Amerikan ulkopuolella. Amazonissa hedelmiä kulutetaan laajalti, erityisesti Perussa, lääkinnällisiin ja kulinaarisiin tarkoituksiin.
Ravintoarvo
Kookonahedelmät ovat erinomainen A- ja C-vitamiinien lähde, antioksidantit, jotka vahvistavat immuunijärjestelmää, lisäävät kollageenin tuotantoa ihossa ja vähentävät tulehdusta. Hedelmät ovat myös hyvä raudan lähde, joka auttaa kuljettamaan happea veren läpi elintärkeisiin elimiin, kuitu säätämään ruoansulatuskanavaa ja tuottamaan pienempiä määriä fosforia ja kalsiumia. Alkuperäiskansojen perinteisissä lääkkeissä Cocona-hedelmiä käytettiin luonnollisena diureettina, ja niitä käytettiin paikallisesti jauhe- ja tahnamuodossa hyönteiskarkotteena, haavojen hoitona ja ekseeman helpottamiseksi.
Sovellukset
Kookonahedelmät sopivat parhaiten sekä raaka- että keitetyt sovelluksiin. Tuoreena hedelmät voidaan kuoriutua ja syödä välipalana tai ne mehustetaan yleisesti ja sekoitetaan sokerin ja muiden hedelmien kanssa makean hapanjuomien valmistamiseksi. Kuorittu liha voidaan myös viipaloida ja heittää salaatteihin tai sekoittaa mausteiseen mausteeseen, joka tunnetaan nimellä Cocona uchu, joka on valmistettu ojo de pez-paprikoista tai paikallisista aji charapita-paprikoista. Kuumat chilipippurit lisäävät sitrushedelmiä hapan, trooppiseen Coconaan luomalla makean, hedelmäisen ja mausteisen mausteen. Tuoreiden valmisteiden lisäksi Cocona-hedelmistä voidaan keittää hilloja, hyytelöitä ja makeita täytteitä kakkuille, torttuille, piirakoille ja muffineille tai sekoittaa jäätelöön. Ne voidaan myös keittää kastikkeiksi paahdettua lihaa varten, heittää muhennoksi ja keitoksi tai peitata ja sokeroitua pitkäaikaiseen käyttöön. Cocona-hedelmät sopivat hyvin hedelmien, kuten mangon, passionhedelmän ja soursopin, yrttien, kuten korianterin, persiljan ja huacatayn, chilipippurien, perunoiden ja lihan, kuten siipikarjan, naudanlihan ja kalan, kanssa. Kokonaiset, avaamattomat Cocona-hedelmät säilyvät jääkaapissa säilyttäen jopa yhden viikon kypsyysasteesta riippuen.
Etninen / kulttuurinen tieto
Kookonahedelmiä kulutetaan perinteisesti 24. kesäkuuta Peru-Amazonin festivaalin aikana. Vuosittaisessa juhlassa kunnioitetaan Pyhää Johannes Kastajaa, joka on Amazonin jokien ja vesien vartija, ja päivä, jolloin perhe ja ystävät kokoontuvat jokien puhdistamaan itsensä onnesta. Asuessaan jokien varrella kulutetaan paikallisia ruokia, mukaan lukien tunnetuin juanes-niminen ruokalaji, joka on seos maustettua riisiä, lihaa, oliiveja ja munamehuihin käärittyjä munia. Juanes on huhuttu nimetty muistutuksestaan Pyhän Johanneksen päähän, kun se tarjoillaan lautaselle hänen päämurtumisensa jälkeen. Kookonahedelmät hienonnetaan yleisesti salsaksi ja tarjoillaan juanien kanssa. Hedelmät myös kuoritaan ja kulutetaan tuoreina, kun festivaalin osallistujat uivat jokissa, soittavat elävää musiikkia ja tanssivat pyhän kunniaksi.
Maantiede / historia
Cocona-hedelmät ovat kotoisin länsimaisesta Amazonin sademetsästä, alue, joka ulottuu Brasilian, Perun, Ecuadorin, Kolumbian ja Venezuelan osiin. Muinaiset hedelmät ovat kasvaneet villinä tuhansien vuosien ajan, ja niitä viljelivät ensin alueen alkuperäiskansat. Vuonna 1760 espanjalaiset siirtolaiset dokumentoivat Cocona-hedelmiä virallisesti Guaharibosin putousten alueella sijaitsevissa kotipuutarhoissa, ja hedelmiä on tutkittu paikallisten tutkimusasemien kautta Perussa 1800- ja 1900-luvuilla. Nykyään Cocona-hedelmät sijaitsevat pääasiassa Amazonin viidakon alkuperäisessä elinympäristössä, ja niitä löytyy viidakon markkinoilla Perussa, Brasiliassa, Kolumbiassa ja Venezuelassa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Coconaa. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Coconan käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Hedelmien tukkumarkkinat 2 Hedelmien tukkumarkkinat Avenue Arriola La Victoria lähelläVoitto, Liman alue, Peru Noin 646 päivää sitten, 6.3.2019 Jakajan kommentit: Cocona on viidakosta hieman hapan  Mittari Metro-supermarket Schell Street 250, Miraflores 15074 016138888 www.metro.pe LähelläSantiago de Surco, Cuzco, Peru Noin 649 päivää sitten, 31.5.2019 Jakajan kommentit: Cocona on Etelä-Amerikan alkuperäiskansoja ja viedään muihin maihin  Wong Wong's Supermarket Milflores Lima Peru www.wong.pe LähelläSantiago de Surco, Cuzco, Peru Noin 650 päivää sitten, 30.5.2019 Jakajan kommentit: Perun suosittuja hedelmiä viedään nyt Eurooppaan |
