| Murrayn perhetilat | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Kermat ovat pieniä pyöristettyjä hedelmiä, joiden halkaisija on noin 3-5 cm. Heillä on kullankeltaiset nahat, jotka on peitetty kaikkialla punertavan purppuranpunaisella punastuksella ja pilkulla vaalealla linssillä. Nahat saattavat tummua kypsyessään luumumaisemmaksi. Liha on keltaista keltaista ja siinä on hieman punaisia tahroja lähellä ihoa ja hyvin pieni keskikivi tai siemen. Kermat ovat raikkaita ja mehukkaita, ja ne tarjoavat erittäin makean maun, jossa on runsaasti luumuja.
Vuodenajat / saatavuus
Kermat ovat saatavilla rajoitetun ajan alkukesästä.
Ajankohtaista
Kermat ovat kivihedelmiä, jotka syntyvät kirsikan ja luumun luonnollisen ristin kautta. Ne luokitellaan kasvitieteellisesti luokkiin Prunus salicina x P. avium. Hybridejä kehitti ensin samat kasvattajat, jotka loivat pluotin ja apriumin. Kermoilla on enemmän kirsikan ominaisuuksia, kun taas hedelmillä, joilla on enemmän luumuominaisuuksia, kutsutaan plerryjä. Kermoja myydään nimellä Pixie Sweet® ja Verry Cherry Plums®.
Ravintoarvo
Kermat ovat hyvä kaliumin, ravintokuidun, A-vitamiinin, raudan ja proteiinin lähde. Ne ovat myös C-vitamiinin ja flavonoidien lähde, jotka tarjoavat hyödyllisiä antioksidantteja. Useimmissa lajikkeissa on erittäin paljon sokeria, keskimäärin 19-25 Brix.
Sovellukset
Kermoista nautitaan useimmiten raakana niiden koon vuoksi, ja niitä käytetään leivonnaisissa ja muissa jälkiruokasovelluksissa. Pese ja poista hedelmät jättämällä kuoret päälle tai poistamalla ne ennen valmistelua. Keitä ne hilloja, hyytelöitä, säilykkeitä tai chutneja varten tai lisää ne torttuihin, muffineihin tai piirakoihin. Niitä voidaan käyttää jäätelöiden tai sorbettien valmistamiseen tai smoothien tai cocktailien maustamiseen. Kermat säilyvät hyvin, ja niitä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kolme viikkoa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Kirsikka-luumu-hybridi Cherumsia ei pidä sekoittaa myrobalan-luumuihin, joita kutsutaan myös kirsikkalumiksi. Myrobalan-luumut eivät ole hybridit ja ovat kotoisin Länsi-Aasiasta Kaukasuksen lähellä. Ne ovat yleisempiä Euroopassa ja Yhdistyneessä kuningaskunnassa, ja niitä käytetään useimmiten muiden luumu- tai kirsikkalajikkeiden perusrunkona Yhdysvalloissa.
Maantiede / historia
Ensimmäiset kerumit kehitti Zaigerin Genetics of Modesto, Kalifornia 2000-luvun alussa, ja ne julkaistiin noin vuonna 2010. Ne on alun perin kasvatettu auttamaan viljelijöitä tuottamaan kovempia, korkea-sokerisia kirsikkahybridejä, jotka tarjoavat pidemmän korjuukauden. Sen jälkeen kun alkuperäiseen hybridiin tehtiin parannuksia, mukaan lukien ylimääräinen risti toisen kirsikkalajikkeen kanssa, Zaiger patentoi uuden lajikkeen nimellä Sweet Pixie vuonna 2012. Nykyään on kymmeniä erilaisia nimettyjä Cherum-lajikkeita, mukaan lukien Flavor Blast ja Bella Red, molemmilla on myöhemmät sadonkorjuupäivät. Kermoja voi olla vaikea löytää, koska niitä kasvattaa vain muutama valittu hedelmätarha, ja niitä on saatavana rajoitetun ajan kesän aikana. Ne ovat todennäköisesti havaittavissa viljelijöiden markkinoilla ja joissakin suurissa ketjukaupoissa Yhdysvalloissa Kaliforniassa, Teksasissa ja Wisconsinissa sekä Kiinassa, Singaporessa ja Englannissa.
Reseptiideoita
Reseptejä, jotka sisältävät kirumeja. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Juhla-lehti | Berkshiren porsaankyljykset kivihedelmäkatjulla |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet kerumeja käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Erikoistuote LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 250 päivää sitten, 7.3.20 Jakajan kommentit: Hanki ne, kun he ovat kuumia! 🥵  Murrayn perhetilat Murrayn perhetilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 259 päivää sitten, 24.6.20  Papaya Fresh -galleria LähelläPulo, Jakarta, Indonesia Noin 599 päivää sitten, 19.7.19 Jakajan kommentit: cherums papaya japanese market  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 623 päivää sitten, 26.6.2019 Jakajan kommentit: Ensimmäinen viikko Cherumsille SMFM: ssä Murray Family Farmsilta. Iso kausi tulossa  Murrayn perhetilat Murray Ranchin iso navetta 6700 kenraali Beale Rd 661-330-0100 LähelläLamont, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 659 päivää sitten, 21.5.2019 Jakajan kommentit: Puussa! |
