| Ruoka Buzz: Aprikoosien historia | Kuunnella |
| Ruokakertomus: Aprikoosit | Kuunnella |
Kasvattaja
| Andys Orchard |
Kuvaus / Maku
Blenheimin aprikoosit tunnetaan kullankeltaisesta ja punastuneesta kaksivärisestä ulkokuorestaan. Kun aprikoosit kypsyvät sisältä ulospäin ja Blenheim on erityisen herkkä lajike, vapailla luunhedelmillä voi olla olkapäällä hieman vihreä sävy, mutta silti niillä on täysi makea aprikoosien maku. Blenheimillä on paksu aromaattinen liha, jolla on rikkaampi, tummempi oranssi väri kuin muilla lajikkeilla. Näillä aprikooseilla tiedetään olevan monimutkainen, mutta täysin tasapainoinen makea-hapokas maku, jossa on kuusama- ja hunajatuotteita.
Vuodenajat / saatavuus
Blenheimin aprikooseilla on lyhyt sadonkorjuun aika kesän puolivälissä.
Ajankohtaista
Blenheimin aprikoosista on tullut synonyymi lajikenimille Royal tai Blenheim Royal aprikoosi. Blenheimin aprikoosin kasvitieteellinen nimi on Prunus armeniaca ”Blenheim”. Vielä 20 vuotta sitten Blenheim oli johtava lajike, jota kasvatettiin Kaliforniassa. Koska hedelmät ovat alttiita mustelmille merenkulussa, maahantuotujen kuivattujen aprikoosien kilpailulle ja kasvavien alueiden lisääntyneelle kaupungistumiselle, Blenheimsin viljely on kuitenkin vähentynyt rajusti. Slow Food USA on listannut Blenheimin uhanalaisten kasvien Ark of Taste -luetteloon.
Sovellukset
Blenheimejä käytetään yleisimmin kuivaamiseen ja säilöntäaineisiin. Tuoreet blenheimit sopivat erinomaisesti myös syömiseen käsin, mutta niitä on vaikea löytää herkän luonteensa vuoksi. Ilmaisia makuja ovat vanilja, muskottipähkinä, trooppiset hedelmät, sitrushedelmät, hunaja, laventeli ja inkivääri. Suolaiset pariliitokset sisältävät mietoja tuorejuustoja, kuten chevre ja ricotta, brie, yrtit, kuten arugula, chilit, korianteri, jalapeno, makeat sipulit, basilika, pistaasipähkinät ja fenkoli. Kun ne valmistetaan hilloiksi tai säilykkeiksi, ne sopivat hyvin ohukoiden, teeleipien ja muiden leivonnaisten kanssa.
Maantiede / historia
Blenheimilla on takkuinen sukututkimus, jonka jopa vihkiytyneillä hedelmähistorioitsijoilla on vaikeuksia suoristaa. Yksi teoria jäljittää sen taimelle, joka on istutettu Pariisin Luxemburgin puutarhaan ja joka tuotiin yleisölle noin vuonna 1815 nimellä Royal. Sitten noin 20 vuotta kuninkaallisen käyttöönoton jälkeen Blenheimin palatsin puutarhaan istutettiin siemen, oletettavasti kuninkaallisesta puusta. Puu kukoisti ja sen hedelmää kutsuttiin Shipley's Blenheimiksi, joka nimettiin palatsin pääpuutarhurin mukaan. Blenheimit löydettiin istutettuina Kalifornian espanjalaisissa lähetystöissä 1880-luvulle mennessä, ja niiden viljelykorkeus saavutti ensimmäisen maailmansodan aikana. Sodan aikana kuivattujen hedelmien siirrot Euroopasta pysähtyivät ja Kalifornian aprikoosipuiden kysyntä lisääntyi tarjonnassa kuivattuja aprikooseja varten. marketti. 1920-luvulla Blenheimin hedelmätarhat peittivät Santa Claran ja Alamedan läänit sekä Sacramenton laakson. Tämän lajikkeen taipumus mustelmiin ja murskaamiseen sadonkorjuun ja merenkulun aikana on kuitenkin aiheuttanut sen vähenemisen uudemmassa historiassa. Blenheimejä kasvatetaan parhaiten Kalifornian pohjois- ja keskilaaksossa juurella, jotta vältetään myöhäiskevään pakkaset, jotka voivat vahingoittaa varhaisia kukintoja. Puut vaativat 400 jäähdytystuntia, ennen kuin ne tuottavat hedelmiä, täyttä auringonvaloa ja nopeasti tyhjentyvää savimaata.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Blenheimin aprikooseja. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Eedenistä itään | Blenheimin aprikoosikastikkeet laventelilla | |
| Omat reseptini | Karpalo- ja Blenheim-aprikoosikastike | |
| Syö sianlihaa | Blenhaim Aprikoosi Eclairs | |
| Hauduta Boston | Blenheim-aprikoosihillo |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Blenheim-aprikoosit Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Bi-Rite-markkinat Bi-Rite Market - 18. katu 3639 18th Street San Francisco CA 94110 415-241-9760 LähelläSan Francisco, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 607 päivää sitten, 12.7.2019  Rainbow Ruokakaupan osuuskunta Sateenkaari ruokakauppa 1745 Folsom Street San Francisco, CA 94103 415-863-0620 LähelläSan Francisco, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 607 päivää sitten, 12.7.2019 |
