898 Squash

898 Squash





Kasvattaja
Girl & Dug, Inc. Kotisivu

Kuvaus / Maku


898 kurpitsaa on kompakti, keskimäärin 10-15 senttimetriä pitkä ja sipulipohjainen, joka kaartuu ohueksi, pyöristetyksi kaulaksi. Iho on sileä, kiiltävä, ohut ja kiinteä, kypsyen vaaleanvihreästä, varren ympärillä vaaleasta raidasta kiinteään rusketukseen kypsyessään. Pinnan alla liha on tiheää, puolikuivaa, tärkkelyspitoista ja kelta-oranssia, ja se ympäröi pienen ontelon, joka on täynnä herkkiä, joustavia oransseja kuituja ja kyynelpisaran muotoisia, kermanvärisiä siemeniä. 898 kurpitsa kypsennettynä muodostaa hienorakeisen, pehmeän ja kermaisen koostumuksen. Liha on aluksi rikas ja makea, syvenee monimutkaiseksi suolaiseksi, pähkinäiseksi ja mallasmaiseksi mauksi.

Vuodenajat / saatavuus


898 kurpitsaa on saatavana syksyllä ja se voidaan varastoida alkukevääseen asti.

Ajankohtaista


Kasvitieteellisesti Cucurbita moschataksi luokiteltu 898-kurpitsa on parannettu, kompakti lajike, joka kuuluu Cucurbitaceae-perheeseen. Tarina 898-squashista alkoi monta vuotta sitten kokin Dan Barberin ja kasvattaja Michael Mazourekin keskustelussa. Parturi ehdotti Mazourekille haastetta luoda pienempi, aromikas butternut-kurpitsa, ja tämän ainutlaatuisen kumppanuuden avulla luotiin useita kurpitsa-lajikkeita, joilla oli suotuisat ominaisuudet. 898-kurpitsa kehitettiin pienemmäksi, pidempään säilyttäväksi versioksi hunaja-kurpitsaa, joka oli myös yksi alun perin parannetuista butternut-lajikkeista. 898 squash on kokeellinen lajike, joka mahtuu helposti kämmenelle. Kurpitsa valittiin sen pienen, yksilöllisen annoskokon, väkevän maun, rikastettujen ravinto-ominaisuuksien ja korkeiden saantojen perusteella. Pienellä kurpitsalla on myös nimi 898, joka viittaa sen kokeilunumeroon tutkimuksissa. 898 squashia on orgaanisesti kasvatettu rivin 7 siemenyrityksen kautta, ja kokit arvostavat sitä makeasta ja suolaisesta maustaan.

Ravintoarvo


898-kurpitsa on erinomainen beetakaroteenilähde, joka on provitamiini, jota elimistössä käytetään A-vitamiinin valmistamiseen. Beetakaroteeni on usein sitä, mikä tuottaa oranssia pigmenttiä ja toimii antioksidanttina. Kun beetakaroteeni muuttuu, A-vitamiini on välttämätön ravintoaine, joka voi auttaa ylläpitämään elinten asianmukaista toimintaa, parantamaan näköä ja parantamaan immuunijärjestelmää.

Sovellukset


898-kurpitsa sopii parhaiten paahtamiseen, joka kehittää pehmeän ja pehmeän tekstuurin karamellisoidulla viimeistelyllä. Kurpitsa on erittäin kiitetty pienestä koostaan, ja monet valmisteet esittelevät tämän uutuuden viipaloimalla kurpitsa kahtia, paahtamalla öljyllä ja tarjoamalla sitten lihaa paahdetussa ihossa. 898-squashilla on makea maku, joka ei tarvitse muita makeutusaineita, kuten vaahterasiirappia tai ruskeaa sokeria. Kurpitsa voidaan myös paahtaa, soseuttaa tai soseuttaa makea-makea ruokalaji tai se voidaan täyttää ilmaisilla jyvillä, yrtteillä, vihanneksilla ja lihalla. Squashin yksilöllisen annoskokon lisäksi liha voidaan paahtaa ja viipaloida salaatteihin, vihannesten lisukkeisiin tai soseuttaa kastikkeisiin. 898 kurpitsaparia sopii hyvin vihreiden, kuten radicchion, lehtikaalin ja endiivin, yrttien, kuten oreganon, salvian, rosmariinin ja timjamin, sienien, vihreiden omenoiden, pinjansiementen, juustojen, kuten vuohen ja parmesaanin, karpaloiden ja granaattiomenan siementen kanssa. Kurpitsa säilyttää 1–4 kuukautta, kun sitä säilytetään kokonaisena viileässä ja pimeässä paikassa.

Etninen / kulttuurinen tieto


Rivi 7 on siemenyritys, joka on muodostettu kokkien, viljelijöiden ja kasvinjalostajien välisestä luovasta yhteistyöstä. Mullistavan uusien tuotteiden tuomisen markkinoille, rivi 7 keskittyy kehittämään kokin pyytämiä tuotteita, joissa on parannettuja makuja, luonnonmukaisia ​​viljelykäytäntöjä ja korkea ravintoarvo. Rivi 7 perustettiin kokki Dan Barberin yhteistyössä siemenen Matthew Goldfarbin ja kasvattaja Michael Mazourekin kanssa. Yhtiö pyrkii keskittämään siementen luomisen maun ympärille, mikä on harvinaista kasvattajille, jotka keskittyvät yleensä yhdenmukaisuuteen ja korkeaan saantoon. Rivi 7 pitää myös kaikki vapautetut siemenet patentoimattomina, joten tulevat kasvattajat voivat edelleen parantaa olemassa olevia lajikkeita. Tämä luova, ruohonjuuritason jalostustyyli muuttaa kokkien, siemenviljelijöiden ja viljelijöiden välistä suhdetta, ja sosiaalisen median, maatilan ja pöydän välillä sekä keskustelujen kautta uusia lajikkeita mainostetaan nopeasti kaikkialla Yhdysvalloissa.

Maantiede / historia


Kasvattaja Michael Mazourek kehitti 898 squashin Cornellin yliopistossa Ithacassa, New Yorkissa. Uusi lajike luotiin halusta parantaa honeynut squashin rajoitettuja varastointimahdollisuuksia. Vuosien tutkimusten, orgaanisten viljelykäytäntöjen ja kokeiden avulla Mazourek loi 898-kurpitsaa, jolla oli pidennetty säilyvyysaika, keskittynyt maku, lisääntynyt saanto ja korkea ravintosisältö vielä pienemmässä, pienemmässä koossa. Nykyään 898-kurpitsaa pidetään edelleen kokeellisessa vaiheessa, ja siemeniä tarjotaan Row 7 -verkkoluettelon kautta viljelijöille, kokkeille ja kotipuutarhureille kaikkialla Yhdysvalloissa.

Suositellut ravintolat


Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
Kettner Exchange San Diego, Kalifornia

Reseptiideoita


Reseptit, jotka sisältävät 898 Squashia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Rivin 7 siemenet 898 Sose ja squash-iho murenee

Äskettäin jaettu


Ihmiset ovat jakaneet 898 Squashia Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .

Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.

Jaa kuva 57381 Erikoistuote Erikoistuote
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 128 päivää sitten, 11.02.20
Jakajan kommentit: 898 Squash Girl ja Dugg!

Jaa kuva 57253 Erikoistuote Erikoistuote
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172
LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 141 päivää sitten, 20.10.20
Jakajan kommentit: 898 Squash in Girl and Dug

Jaa kuva 55262 Erikoistuote Erikoistuote
1929 Hancock st. San Diego, CA 92110
619-295-3172
LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 368 päivää sitten, 3.7.20
Jakajan kommentit: 898 Squash on vielä kaudella Specialty Producessa!

Jaa kuva 54348 Erikoistuote Erikoistuote
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 403 päivää sitten, 2.1.2010
Jakajan kommentit: 898 Squash on edelleen täällä!

Jaa kuva 54000 Erikoistuote Erikoistuote
1929 Hancock St San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://www.specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 414 päivää sitten, 21.1.20
Jakajan kommentit: 898 Squash on talossa ja rajoitettu

Suosittu Viestiä